Základní rozdělení koktejlů

Krátké nápoje – short drink's - obsah nepřesahuje 10-11cl. Short pre dinner- krátké nápoje aperitivového charakteru. Short after dinner- krátké nápoje, sladké a polosladké, které se pijí během celého dne, ne však před jídlem.

Dlouhé nápoje – long drink's – obsah 13-30 cl. Běžná délka je 25 cl. Tyto nápoje obsahují vždy alkohol a jsou většinou doplněny nealkoholickou složkou. Slouží k utišení žízně, ale musí být chu'tově příjemné.

Soft drink's – nealkoholické nápoje s ledem. Dlouhé nápoje – osvěžující limonády. Do této skupiny patří i nealko aperitivy – (krátké) grapefruitová, pomerančová, citronová, ananasová šťáva.

Hot drink's – horké nápoje. Slouží k zahřátí organismu. Teplo urychluje vstřebání obsaženého alkoholu do krve.

SOS drink's – ostré napravovací nápoje, krátké i dlouhé, které svým složením napomáhají likvidaci nebo umírnění škodlivých účinků alkoholu.

Fancy drink's – skupina, která je nejnovější. Jsou to drinky, které prozrazují něco o fantazii barmana. Nápoje jsou barevné, chu'tově vyvážené a bohatě zdobené. Hodnotí se i výběr skla.